网罗句子读后感范文模板
做您写作和查阅的好助手

太白网 / 报告范文 / 大学周边餐饮业市场调查报告范文,调查报告

  大学周边餐饮业市场调查报告

  一、调查目标、方案设计及组织策划

  (一)调查目标

  

  总目标:通过深入细致的调查师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等,以及走访现有经营商家,了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等,综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势,为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。

  

  分目标:

  

  1.全面搜索北门餐饮业消费需求现状

  

  2.开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查

  

  3.适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题

  

  4.分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题

  

  5.为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点,提出初步的营销建议

  

  (二)调查对象及形式

  

  根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握,结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点,本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象,以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。采取区域分组调查的形式,集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析,调查方式以问卷调查为主,访问调查及市场观察为辅,间或幽灵实验调查,并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。

  

  调查对象抽样:

  

  1) 在校大学生消费者 抽取样本150个,抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。

  

  2) 校食堂工作人员 抽取样本20个,其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。

  

  3) 北门现有经营商家 抽取样本20个,其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。

  

  调查方式:1)问卷调查 2)访问调查3)市场观察4)电话网络调查5)幽灵实验调查等

  

  调研的主要内容:

  

  1) 在校大学生消费者调查主要内容:现有市场消费品牌及顾客满意度,市场消费数量及层次,消费者对现有品牌的认知与评价,餐饮消费的心理,影响消费者餐饮选择决策的关键因素,餐饮消费的新需求等。

  

  2) 校食堂工作者调查的主要内容:从食堂原料的采购体系,到食品的制作工艺,到食品安全卫生的把关,再到销售的菜色价格,最后到食堂的服务情况,进行大概的了解,并分析其优势、劣势和现面临的问题。

  

  3) 现有经营商家调查的主要内容:经营的餐馆类型、风味,产品的渠道体系,主要经营支撑点,主导产品的促销手段,为顾客服务的原则,经营者现实满意程度,经营者的营销心理,经营者的期望值与要求等。

  

  4) 访谈调查内容:主要了解消费者对小资再现主题餐厅的品牌和产品的理解、评价、建议,以及对他们的偏好进一步掌握。

  

  5) 幽灵实验调查内容:切身的感受2—3家餐馆的产品、口味,就餐环境,服务水平,卫生状况等,然后分析评价,去粗取精。

  

  (三)调查组织实施过程

  

  调查组共有3人,进行为期7天的浙师大北门餐饮业市场调查。

  

  1. 组织实施进程

  

  12月3日,调查前期准备阶段,调查资料和材料的准备

  

  12月4日,调查目的、方向的确定,并展开非正式调查

  

  12月5日,问卷的发放,及北门实地进行深入细致的市场调查,收集具有价值的第一手资料,同时通过笔记、绘图、记日记,使调查成果得以巩固和深化。并就现有资料进行分析,去伪存真,总结出有用信息。

  

  12月6日,分别针对大学生消费者、食堂工作人员、现有经营商家进行访问调查,获得较精确的一线信息。

  

  12月7日,调研组进行信息交流和反馈。每位调查员完成一份调查区域的市场调查报告。并讨论研究区域餐饮市场的营销对策。

  

  12月8日,调研组对调查问卷及收集的资料进行系统的统计与处理,取得不同的参照指标的统计数据。

  

  12月9日,统计信息分析整理,市场研究并撰写完成调查报告。

  

  2. 调查员的区域分配情况

  

  调查员

  

  问卷区域

  

  观察类型

  

  访问区域

  

  实验类型

  

  欧美

  

  行知

  

  传统中餐馆、火锅店

  

  北门现有商家

  

  传统中餐馆、火锅店

  

  俞露燕

  

  经管、外院、法政、数信、人文

  

  特色小吃店、糕点店

  

  校食堂工作人员

  

  特色小吃店、糕点店

  

  徐依清

  

  其他

  

  快餐店、奶茶吧

  

  学生消费者

  

  快餐店、奶茶吧

  

  二、调查的主要统计结果及分析

  

  本次调查共收回有效的在校大学生消费者调查问卷137份、校食堂工作人员访谈笔录20份、北门现有商家访问笔录20份,通过对上述问卷和访谈笔录的统计处理,辅以调查小组的小结报告,获得浙师大北门餐饮市场调查结果如下:

  

  (一)浙师大北门餐饮业市场总体情况概述

  

  1. 北门餐饮经济发达,消费水平较高,消费量大。

  

  首先,从实地调查的结果来看,北门外有正规经营店铺及摊位的餐饮店约有101家,其中中式快餐店,传统中餐馆,特色小吃店,西式餐馆,火锅店等等,具体如下表1所示,地理位置分布见附图;其次,北门餐饮也得迅猛发展主要依托浙江师范大学的学生消费者,据有关资料统计,浙师大在校师生约3万,消费群体庞大,统计数据显示大部分学生每天都出北门吃饭;最后,从浙师大所处的地理环境位置来看,浙江省中部地区,消费水平虽不及省内发达的城市相比,但整体水平还是较高的。通过问卷调查,浙江师范大学在校学生月平均消费在900左右,又细分为5个消费段,如下表2所示。

  

  图表1:北门餐饮类型及分布情况

  

  类型

  

  数量

  

  中式快餐店

  

  16

  

  中式传统餐馆

  

  26

  

  特色小吃店

  

  35

  

  西式餐馆

  

  3

  

  火锅店

  

  3

  

  糕点面点店

  

  6

  

  奶茶咖啡吧

  

  10

  

  表2:浙师大在校学生的月平均消费分布情况

  

  消费层次

  

  所占比例

  

  500~800

  

  7.1%

  

  800~1100

  

  42.9%

  

  1100~1600

  

  45.2%

  

  1600~2019

  

  2.4%

  

  2019以上

  

  2.4%

  

  2. 主要消费类型、口味偏好明显,重复消费普遍

  

  大多数学生喜欢中式快餐,快捷方便,口味喜欢多样,但比较大众,喜欢在一定时期内重复选择一家消费,基于习惯因素

  

  3. 消费的时间分散,餐饮服务趋于全天

  

  4. 消费主体一般趋于2—4人,消费能力较高

  

  5. 北门餐饮市场竞争格局相对稳定,各经营商家之间日趋同质化

  

  6. 产品差异化程度低,缺乏营销创新

  

  (二)浙师大北门餐饮消费者满意度及需求现状分析

  

  1. 食品安全卫生是消费者选择就餐地点的首要因素。

  

  2. 消费者的口味习惯和偏好主要倾向于家常菜,大众口味中又偏辣

  

  3. 产品质量及服务是影响消费者选择就餐地方的主要因素。

  

  4. 消费者对产品的价格认知理性,学生消费水平较高,也比较稳定

  

  5. 消费者对就餐的食品卫生安全的满意度低

  

  6. 消费者经常光顾的餐馆比较集中,如快餐店温州饭摊,传统中餐馆有得意楼、三合缘等

  

  7. 大多数消费者对餐馆提供的直接而实惠的促销方式感兴趣

  

  8. 宣传优惠单是消费者了解餐馆信息的主要渠道

  

  9. 大学生消费者一般以小群体消费为主,对新鲜时尚的事物感兴趣

  

  (三)浙师大北门餐饮店经营现状及分析

  

  1. 不断有新的商家参与北门餐饮市场竞争,同时也有商家的退出,形成当前相对平衡而又微妙的关系。

  

  2. 众多餐馆的环境、规模、菜肴种类、价格及服务差异不大,趋于同质化

  

  3. 在目前国内物价水平上涨的情况下,各餐馆包括校内食堂,部分菜品价格有所上浮,涨价的菜式一般以肉类为主,平均涨幅约20%~25%,成本有所增加

  

  4. 北门餐饮行业缺乏规划引导,在快速发展中存在盲目、无序和低水平发展的现象。缺乏系统严格的市场准入制度和强制性标准,餐饮企业的标准参差不齐,内容不全面、技术知识含量低,食品安全卫生得不到保障

  

  5. 无品牌意思,只关注于现盈利状况

相关文章

    暂无相关信息

猜您喜欢的文章

  • 初中校长辞职申请书

    报告范文初中校长辞职申请书

      辞职申请书  尊敬的各位领导:  我xx中学校长,承蒙各位领导信任,让我在校长位置上锻炼了那么多年,在那么多年的校长工作中,我积极配合中心学校各部门,做好各部门安排的工作

  • 突然想实习报告范文精选5篇

    报告范文突然想实习报告范文精选5篇

      实习报告是展示自身实习收获成长的重要报告,那么实习报告该如何写呢?小编精选了一些关于实习报告的优秀范例,一起来看看吧。   土壤学实习报告  一、实习目的  土壤

  • 小学语文课程校本化工作报告

    报告范文小学语文课程校本化工作报告

      下面我就结合我的工作具体谈一谈经典诵读的教学。  国学经典文化的韵律、美妙的意境和精炼的词句,对培养孩子的语感、发展能力,提高文化素养有独到的作用。引导学生在记

  • 护士礼仪职业素质心得体会

    报告范文护士礼仪职业素质心得体会

    理礼仪是21世纪护理人员应具备的职业素质。良好的护理礼仪所表达的是尊重,无论是对患者、对家属、还是对医生,热情大方、仪容整洁、语言亲切、举止优雅,都能使人产生亲切感、温

  • 【精选】高中军训心得体会汇编五篇

    报告范文【精选】高中军训心得体会汇编五篇

      【精选】高中军训心得体会汇编五篇   高中军训心得体会 篇1   军训代表着新学期的开始,而我,仍然驻守在我的母校——六中。军训,顾名思义,就是要从原本的懒散的暑假中脱

  • 电信局线路室经理述职报告范文

    报告范文电信局线路室经理述职报告范文

      尊敬的各位领导、各位同事:  我自20xx年3月底担任线路维护安装室主任以来,在上级的正确领导和关怀下,带领本部门员工齐心协力,团结一致,克服困难,加快工程建设和线路维护

  • 打造高效团队心得体会

    报告范文打造高效团队心得体会

      参加了打造高效团队的学习,能真正把拓展中的精神运用到实际工作中去,能真正把在拓展中得到的启示运用到生活的困难当中,还需要一个更长的磨练过程,在此分享心得体会。下面是

  • 服装销售实习报告范文

    报告范文服装销售实习报告范文

      今天为大家带来服装销售实习报告范文,有需要的朋友可适当作参考,希望对你们写实习报告有帮助!  一.实习目的  实习是一项综合性的、社会性的活动,是一个由学校向社会接

  • 超市中牛奶调查报告范文

    报告范文超市中牛奶调查报告范文

      一、 调查目的  1、 了解xx市奶业市场竞争状况  2、 对某品牌在当地市场的可持续发展提出合理化建议;  二、 调查内容 实地访问  三、 调查时间 20**.**.9&mdas

  • 有关教师述职报告范文合集六篇

    报告范文有关教师述职报告范文合集六篇

      有关教师述职报告范文合集六篇  随着个人的文明素养不断提升,越来越多的事务都会使用到报告,报告中涉及到专业性术语要解释清楚。相信很多朋友都对写报告感到非常苦恼吧

  • 乡镇森林防火工作自查报告

    报告范文乡镇森林防火工作自查报告

      镇森林防火工作在上级有关部门的指导下,在镇党委、政府的直接领导下,经全镇镇、村干部和广大农民群众的共同努力,到目前为止全镇未发生森林火灾,取得预期目标。具体工作汇报

  • 旅游局年度脱贫攻坚帮扶工作自查报告

    报告范文旅游局年度脱贫攻坚帮扶工作自查报告

      县委组织部:  根据《关于报送“单位包村、干部包户”工作相关材料的通知》(x组电明字〔2018〕x号)要求,对照《xx县县直单位脱贫攻坚帮扶工作考核办法》(x组字〔2018〕x号)考

  • 大学生社会实践调研报告应该怎么写

    报告范文大学生社会实践调研报告应该怎么写

    一、标题  题目应该简短、明确,高度概括调研内容或核心观点。题目字数要适当,一般不宜超过20个字。如果有些细节必须放进标题,为避免冗长,可以设副标题,将补充性的说明拟为副标

  • 《我们仨》读后感1000字-读后感大全

    报告范文《我们仨》读后感1000字-读后感大全

    《我们仨》读后感1000字: 《我们仨》,此书是杨绛女士在2003年发表,那时杨绛女士的先生钱钟书先生离开已五年时间,爱女离开六年时间。杨绛女士将他们三人的平淡生活通过这本书,以

  • 最新公司财务主管述职报告范文

    报告范文最新公司财务主管述职报告范文

      年来,作为财务主管,我严格按照新运公司财务280号《新运工程公司财务主管委派制试行办法》的规定要求,认真履行职责。起好了一定的监督和带头作用。  具体代表性的工作如

  • 数控专业实习报告范文精选

    报告范文数控专业实习报告范文精选

      下面为大家精选数控专业实习报告范文,希望对你们写实习报告有启示性的作用!  数控专业实习报告范文精选一  一名学生,能有机会去工厂实践,吸收了理论知识,急需消化的真

  • 食品厂实习报告范文4篇

    报告范文食品厂实习报告范文4篇

      进工厂实习是我们作为当代的大学生一堂重要的学习课,通过这节课让我们更好地接触广阔的社会,为今后实际工作打下基础,实习报告栏目小编为你精心整理以下非常详细完整的食品

  • 培训学习心得:信息化教学方式回顾

    报告范文培训学习心得:信息化教学方式回顾

      培训学习心得--信息化教学方式回顾  小数点 小数点爱数学  今天上午听取了吴晓进校长的报告,下午学习了吝教授的讲座。收获良多。以下结合自己的教学实践写点作业。

  • 党员个人述职报告三千字

    报告范文党员个人述职报告三千字

      20xx到头了,党员个人述职报告范文有哪些呢,下面范文大全小编给大家带来20xx党员个人述职报告三千字范文,供大家参考!20xx党员个人述职报告三千字范文篇一  今年工作在街

  • 审计人员年度工作总结

    报告范文审计人员年度工作总结

      造就一支求真务实、廉洁奉公、执审为民的审计队伍,是新形势下对审计工作的必然要求。 责任、忠诚、清廉、依法、独立、奉献 是审计人员核心价值观的集中体现,今天范文大全

  • 工厂军训心得

    报告范文工厂军训心得

      参加了这次的工厂军训,训练时他们像所有教官一样严厉,注重纪律,精益求精;然而却又多了一份细心,对每个员工尽其关爱,对每个员工不失原则的要求都尽量满足,在此分享心得。下面

  • 乡纪委11月工作报告范文

    报告范文乡纪委11月工作报告范文

    市纪委:  我乡按照市纪委相关文件要求和乡党委政府的安排部署,完成了11月份各项工作任务,具体如下:  一、切实加强城乡环境综合治理工作,加强宣传,切实保障城乡环境综合治理XX

  • 学前班期末工作总结

    报告范文学前班期末工作总结

      学前班期末工作总结  总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析,并做出客观评价的书面材料,它有助于我们寻找工作和事物发展的规律,从而掌握并运用这些

  • 小学体育教师年工作总结范文

    报告范文小学体育教师年工作总结范文

      一、领导重视,思想领先,认识统一,目标明确。  我校领导十分重视体育工作,把它作为学校工作的一件大事来抓。首先把它纳入学校整体工作计划之中,学期初在行政会议上听取体育

  • 护理部工作心得体会三篇

    报告范文护理部工作心得体会三篇

      护理部工作心得体会篇一  20XX年对于医院、科室、个人来说都是一个转变、成长、奋进的一年。在这一年中,我们不断面临着挑战和机遇,经过这一年的工作和学习,我有了质的转

  • 新形势下加强群众工作调研报告

    报告范文新形势下加强群众工作调研报告

      中共**市委办 群众观点是历史唯物主义的基本观点,群众立场是决定我们党的性质的根本问题,群众路线是党的根本路线。始终保持 同人民群众的血肉联系,是我们战胜各种困难和

  • 村第一书记年度工作报告

    报告范文村第一书记年度工作报告

      派驻姜屯镇商村以来,我严格坚持吃住在村,认真开展入户走访,细致梳理了村内各种问题的来龙去脉,制订并实施了一系列工作措施。现将本阶段工作状况汇报如下:  一、前期工作开

  • 大学生银行实习心得体会范文

    报告范文大学生银行实习心得体会范文

      时间过得很快,不知不觉我们已经从会计岗“毕业”一个多月了。在会计岗实习,我们从最初的茫然,观摩的懵懂,拿到操作卡的兴奋,直到能独立上柜的沉稳与自信。在这一个多月中我们

  • 关于客房服务员辞职报告

    报告范文关于客房服务员辞职报告

      【篇一】  尊敬的领导:***  您好!首先,我要感谢领导一个多月来对我的培养及同事们给我的无私帮助。大家对我的信任和帮助,让我不断成长。特别令我感动和难忘的是,领导给

  • 人生苦短:这个世界上,总有个人,他治得了你-语录句子

    报告范文人生苦短:这个世界上,总有个人,他治得了你-语录句子

    1、这个世界上,总有个人,他治得了你。只要看到他,你的坏脾气自然收敛起来。只要看到他,你的沮丧会消失得无影无踪。跟他一起,你才发现自己从没这么温柔过;跟他一起,你会努力表现得

  • 环氧丙烷市场调研报告()_六鉴化工投资咨询

    报告范文环氧丙烷市场调研报告()_六鉴化工投资咨询

      环氧丙烷:又名氧化丙烯;甲基环氧乙烷;英文名称:propylene oxide;简称:po;cas rn:75-56-9  分 子 式: c3h6o;分 子 量:58.08  环氧丙烷(po)又称氧化丙烯,是非常重要的有机化合物

  • 卷烟消费市场的调查报告

    报告范文卷烟消费市场的调查报告

      卷烟消费市场的调查报告  山东省烟台烟草有限公司抽调了工作能力强、业务素质高、经验丰富的18名同志组成调查组,以农村市场为主、城区市场为辅、兼顾建筑工地的原则,兵